酸甜白切鸭的正宗做法,白切鸭的正宗做法和配方

鸭肉的做法五花八门，啤酒鸭，白切鸭，子姜炒鸭…，今天小编教给大家的是柠檬鸭，柠檬鸭算是地方美食…酸酸甜甜让你吃了停不下来，，喜欢吃鸭肉的朋友值得一试哦～

1、购买鸭肉回来冲洗干净，（鸭肉不要砍哦）家里人多的，最好是整只鸭购买，这样煮出来的鸭肉会更香哦～，小编这次买的是半边鸭，因为家里只有小编跟老公两个人哦，嘿嘿……

2、锅中烧开水放入整只鸭肉，加入加入一块拍碎的姜，两个八角，放少许料酒，少许盐，盖上锅盖大火煮熟，用一只筷子插入鸭肉的大腿内侧，肉最多的地方，如果没有益血出来就算是熟了，期间要给鸭肉翻一次身哦，以防半熟办不熟

3、鸭子煮熟之后捞出放凉一点就可以砍了，尽量砍小块一点，容易入味

4、调汁，腌制过的（市场会有卖）小编用的是自己腌的哦，非常好吃，柠檬三个切开，挤出籽，不然鸭肉会苦，再把柠檬剁碎，放入小碗备用，蒜头也剁碎，放一起，然后生抽，蚝油，三勺白糖搅拌均匀，最后放香菜，花生油，香菜跟花生油尽量放多点，这样会比较香，这样酱汁就调好了，可以先尝下味道，如果太酸就多放点糖

5、调好汁之后倒入切好的鸭肉拌均，装盘即可～

酸甜可口的柠檬鸭就做好了，注意的是鸭肉不用回锅哦，所以煮的时候一点要确保鸭肉已经熟透

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