4、胡萝卜和洋葱洗净后，放在案板上用刀切成小丁。适量淀粉放在小碗中，加少许清水，用勺子拌匀备用即可。
5、炒锅内倒入少许食用油加热，放入切好的洋葱丁和胡萝卜丁煸炒出香，加入蚝油，番茄酱和海鲜酱油调味即可。
6、锅中倒入调好的淀粉水拌匀，煮至汤汁浓稠后，放入虾仁，鱿鱼块，扇贝和奶豆腐，翻炒均匀。三鲜奶豆腐即可出锅装盘。
烹饪中的小技巧：
1.每块奶豆腐每个面都要均匀沾上蛋糊，方便煎炸。2.蚝油，番茄酱和海鲜酱油的量可以根据喜欢的口味添加。3.这道菜炸奶豆腐不需要炸到每面金黄，只要炸到定型外壳不软就行。
烹饪完成总结：
奶豆腐除了这种三鲜做法外，还有最简单的煎炸做出的《拔丝奶豆腐》，香甜酥脆，也是很好吃的小食呢。
厨师：柠檬绿子（原创）
