炝拌腰花的做法窍门,温拌腰花的做法最正宗

原料配备。

腰子250克。黄瓜50克。笋尖50克。姜末少许。料酒25克。酱油50克。香油50克。味精少许。花椒十粒。水发木耳25克。

制作方法。

将猪腰子片开。取出腰臊和里筋、打成麦穗型花刀。再切成三分宽的长条。把黄瓜切成四分，宽。八分长的薄片。笋尖切成小片。

将黄瓜片一花儿用水汆烫一下。再把腰花放入冷水中，过凉。用布挤干与黄瓜木耳笋片。放入一个盆内。

酱油料酒姜末味精对成汁。将香油烧热后放入花椒。炸出香味时捞去花椒。酱油倒入汁，内再把汁浇在腰花上即可