蔬菜蛋皮汤的做法大全,香菜蛋皮汤怎么做

【菠菜蛋皮汤】

所需食材：

菠菜一把、鸡蛋2个、虾皮少许、香葱适量、盐适量、食用油适量、香油少许。

具体做法：

1、将买回来的新鲜菠菜切去带泥的根部，再用水清洗干净，切成寸段，香葱洗净切碎，虾皮清洗干净。

2、将鸡蛋磕到碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的盐和胡椒粉调味。

3、平底锅中刷一层油，倒入少许的鸡蛋液，荡平锅底，小火煎至底部金黄，一面定型，翻面煎一煎，煎至完全熟透。

4、待煎好全部的蛋皮后，将蛋皮卷起来，切成长条状备用。