香菇牛腩饭,牛肉冬菇焖饭

你是不是资深外卖党了？高油高盐的饮食有没有带来体重增加的困扰？还想不想吃自己做的饭呢？生活中，虽然我们难免会有各种各样的身不由已，但请相信，只要想，工作再忙，时间再紧，我们也有机会吃上自己做的饭，简简单单只需要15分钟，我们就可以做出没有增重负担的美味午餐。

牛肉、香菇、木耳、腐竹或豆腐干、生菜、洋葱

一、牛肉切约5毫米的片状，加入花椒粉、生抽与少量食用油拌均匀，平底锅不放油，将拌上料的牛肉片直接放进去，因为拌料的时候加油了，牛肉是一种很润的状态，可以无油直接入锅干煎。这样做可以在保障口感的同时，进一步减少这一餐的总体用油量。推荐小火煎，只是让牛肉定型就可以了。

二、这个干煎牛肉的过程不用管它，因为用的是小火。我们可以利用这个时间去将香菇和腐竹切丁啦，我是前一天晚上睡前把干香菇和腐竹泡上水直接扔冰箱了，如果没有准备，也可以用鲜香菇或是豆腐干来替代干香菇与腐竹，还可以用超市卖那种青豌豆和甜玉米粒来当配菜，这都是非常方便的。干煎肉没有技术含量，只需要关注火候，刚放进锅的牛肉片会先出水，然后再慢慢收干水份，可以看到出现油润感的时候就是好了，参考见上图。整个过程五分钟要不了，基本上是配菜切好，米淘好牛肉也煎好了。