8、等开水中，里面的气泡完全消失掉时。我们把准备好的蛋液，一颗一颗倒进来。倒的时候，盘子要贴近水面。这样就保证了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之后，盖上盖子焖上5到8分钟。这个时候，开的依然是小火。煮上5分钟后，待鸡蛋定型，用铲子轻轻地推动。使它不要粘连在锅底。
10、如果喜欢吃溏心的，煮5分钟定型后，就可以用铲子把它盛出来了。如果不喜欢吃溏心的，就再煮3分钟。前后差不多8分钟就行了。看下，这样做的荷包蛋，个个都是圆溜溜的，而且水面不生白花，非常的完整。
11、下面分享一个，早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上适量的热水，把料汁烫一烫，烫出蒜香味，或者葱香味。
