舒芙蕾是特别适合在家里做的一款甜点， 因为刚出炉后的一两分钟吃是最好的， 而且一定要配上香草雪糕一起吃。热热的香浓的巧克力和冰凉的雪糕一碰撞，就在舌尖上擦出了爱的火花。 面包房里是不会有这个糕点的，太费材料了。还很容易吃力不讨好，不小心就塌了，卖相就不好了。 餐馆里也很难供应，要不就挺贵的。 所以家里有烤箱的话，这个是一定不可错过的。
By J的调味坊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑巧克力 110 克
- 黄油 2 大勺
- 中筋或低筋面粉 2 大勺
- 牛奶 1/2 杯
- 蛋黄 2 个
- 蛋白 4 个
- 白糖 2 大勺
- 塔塔粉或白醋 一丁点
- 盐 一丁点
做法步骤
1、准备四个白色的专门烤舒芙蕾的小瓷碗（ramkin)。 融化1大勺黄油（没有列在菜谱里），然后用小刷子先刷碗底，在垂直从下往上刷碗内壁，别忘了碗边也要刷上。 然后倒一点糖， 转动瓷碗让糖均匀的沾在碗壁， 把剩余的糖倒出来。
2、用同样的方法准备所有的小瓷碗，放在铺了烤纸的烤盘内。 烤箱预热190摄氏（375华氏）度。这个准备工作很重要，因为舒芙蕾就是顺着碗长高的，有了糖，舒芙蕾才可能长的高。 别忘了碗边上也要沾上糖。 不要漏了任何角落，否则舒芙蕾就很容易歪了。
