3、起锅烧油，倒入五花肉片，小火煸炒几分钟，炒出肉中的油脂，这样五花肉不油腻，焖面也更香。肉片卷曲透明后，下入葱姜、八角、桂皮炒香。
4、倒入四季豆，加入适量酱油，快速翻炒均匀，给肉片上色，倒入适量的开水，没过四季豆和肉片即可，加入适量食盐，翻炒均匀后煮开。
5、煮开后，用勺子舀出一碗汤汁，把面条均匀地铺在菜上，盖上盖子，用小火焖10分钟。锅里的汤汁不多后，用筷子把面条挑一挑，让面条散开。
6、把那碗汤汁倒进锅里，用铲子翻炒均匀，小火继续焖10分钟，关火后用筷子挑一挑，抖散后就可以盛出来吃了。
做好的豆角焖面，口感爽滑筋道，吃起来特别入味，味道很香，连吃2碗都嫌不够。
【技巧总结】
1、面条用生面还是熟面？现在搞清楚了吧，要用生面条，如果用熟面条，经过两次加热，面条很容易烂，就会粘连起坨，生面条的口感才爽滑筋道。
2、要提前盛出一碗汤，锅里的汤不能太多，不然就成煮面条了。面条放在菜上，刚刚好能接触到汤汁即可，其实是利用水蒸气把面条焖熟的。这样面条吸饱了汤汁，更加入味，而且根根分明，不会粘连、起坨。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
,
