主料：豆腐250克、蛏子200克
辅料：葱花、蒜片、姜片、各5片，香葱末6克
调料：白胡椒粉3、盐8克、味精2克、鸡精3克、高汤或水1000克、油10克、料酒5克
制作：
1，将养好的蛏子冲洗几遍备用。 2，将豆腐切成长3厘米，粗0.8厘米的条备用。
3，炒锅放油，加蒜片、姜片葱花爆香后，下入蛏子，加料酒，豆腐条，添高汤或清水，加入盐、味精、鸡精烧开炖会入味。加胡椒粉出锅，撒上香葱末即可。
八：油淋蛏子
主料：蛏子750克，
辅料：油菜心80克， 青红辣椒圈各10个，蒜末5克
调料：蒸鱼豉油10、味极鲜酱油10克、味精2克、辣鲜露5克、白糖4克、水20克、色拉油15克
制作：
1，将油菜心洗净劈开，入沸水中烫熟捞出沥水，放在大碗中。
2，将养好的蛏子洗净后后入开水锅中煮熟，沥干水放入大碗中的菜心上（也可以将蛏肉剔下）。
3，勺中放清水，下入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、味精、鸡精、白糖、辣鲜露熬开浇入蛏子中。
4，将青红椒圈、蒜末放在蛏子上面。
5，勺内放油，烧至六成热时浇在蛏子上既成。
九：蒜泥蛏子
主料：蛏子800克
辅料： 大蒜一头 ，香菜末10克
调料：味极鲜酱油25克，味精2克，白醋5克
制作：
1，洗好的蛏子平铺在盘子里上锅蒸7分钟，取出晾凉，去掉半边壳放在另一个干净的盘子里（也可以用水煮，开锅后1_2分钟，完全张口，捞出沥水）。
2，把大蒜制成蒜泥，加入酱油醋，味精调匀后撒在蛏子上。
十：清炒蛏子
主料：蛏子500克，
辅料：姜片、葱片、各5个
调料：精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克，料酒4克
制作： 油锅烧至五成热时，放入姜片，葱片爆香后倒入蛏子，稍加翻炒，加入料酒，盐，味精，糖炒匀，添少许水，盖上盖子焖1分钟，掀去盖子翻炒出勺。
十一：蛏子煎蛋
