5 合上饼铛盖，观察：大热气慢慢变小，打开盖子，这时候小饼的状态是已经鼓起，马上翻面，颜色金黄诱人，再合上盖子，烙到另一面金黄即可出锅。吃的时候可以依据个人喜好蘸白糖或不蘸，搭配小咸菜更是美味。
小贴士：
1 黄米的产地不同粘性也不一样，搭配玉米面也要稍微注意一下，玉米面掺的多就不那么黏，少则黏糯，特别是做黏饼，黏一些更好吃，面团也要软，成品也才会很软，还更容易发酵
2 面用热水烫一下烙出的黏饼不发硬，更黏糯好吃
3 电饼铛更适合烙黏饼，没有就选不粘锅、平底锅
4 发酵好的面团吃不完冷藏保存，两天都没问题，随用随取，成品也不会发酸
