家常版红烧肉,这样做肥而不腻,入口即化,家人吃不够
说到红烧肉不得不想起苏东坡,苏东坡先生医生喜欢吃肉,当时被贬官,黄州时候因为生活贫困却用当地便宜的猪肉,做出美味的佳肴,享受生活,而他也曾写过一篇关于红烧肉的诗。
“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵人不肯吃,贫人不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
我们都知道,苏轼不仅文才盖世,而且是著名的美食家和烹饪高手,他留下的红烧肉的做法,也流传至今!红烧肉是江南地区特色传统名菜,在众多菜系中都有,且各地做法也有不同。 东坡肉的特色是色泽红亮,肥肉入口即化,瘦肉瘦而不柴,香而不腻。美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜,满口的肉香和幸福感。
今天就给大家分享这道家常版的红烧肉,这样做肥而不腻,入口即化,家人吃不够赶紧来学习吧。
【菜品】:红烧肉
【烹饪食材】:五花肉一斤,料酒一勺,生姜一小块,清水适量,八角一个,冰糖适量,生抽一勺,老抽一勺,白醋少许,小葱两个。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,无花肉最好选择下五花,五花三层最佳,然后将五花肉清洗干净,放入盘中备用,把配料准备好。