做法：步骤1、芹菜一把摘去菜叶，只留根茎部，清洗干净，沥干水份备用。茭白一支，剥去外壳，洗净备用。
步骤2、把芹菜切成寸段，最好与茭白丝差不多长短。茭白丝先斜切成薄片，再切成细丝备用，两种食材都准备好就可以清炒了。
步骤3、热锅里加少许油，不要加太多油，这道菜以清淡为主，下入茭白丝先翻炒，要大火爆炒。
步骤4、将茭白丝翻炒至微软
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