内蒙的羊肉非常好吃，最近几年更是羔羊肉甚多，肉嫩细腻又紧致，几乎没有什么膻味，在老家通常都会宰一只羊来吃，羊腿用来烤制或切小块烤肉串，那么肥瘦相间的羊腩怎么吃呢，当然是用来清炖了，这是当地老百姓家家都用的做法，再放入萝卜块，既吸收了油腻又增加了营养，并且羊肉还非常鲜美，令人欲罢不能。
食材：羊腩肉500克，白萝卜1根，姜3片，葱4小段，大蒜3瓣，大料2个，花椒30粒，小茴香1汤匙，料酒2汤匙，盐适量
厨具：电饭煲或炖锅
做法：
1 羊肉清炖首选羊腩，肥瘦相间最好吃
2 羊肉切大块，白萝卜洗净
3 萝卜切小块
4 备好调料，这里蒜忘拍了
5 羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电饭煲煮饭功能，开锅后煮30分钟
6 加入白萝卜
7 放入盐调味
8 再炖10-15分钟至白萝卜熟透即可加入香菜出锅。
宝妈小贴士：
1 羊肉清炖稍微肥些更好吃
2 萝卜的块不要太大，小点缩短炖制时间
3 不需要加酱油，这样会保留羊肉的鲜味
4 用炖锅炖也可以，怎么方便怎么来
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