木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法

二 鲈鱼焯水

切好食材后，烧一锅水用来焯鲈鱼块儿。由于要保证鱼肉的鲜香焯水的时候水温不宜太高，否则会影响最终的口感。观察锅中水的沸腾状态，当水烧开之后把火调小保持一种稍微沸腾的状态最佳。

在锅中加入少量的白醋，这样能起到除腥增加肉质的口感紧实。下入刚才准备好的鲈鱼块，用勺子推几下鲈鱼的腥味就去掉了。大约过上两分钟关火，然后用漏勺把鲈鱼块捞出来放在一个盆中备用。