木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 02:37:13

三 制作汤汁

这道菜的一个特点就是融合了3种油的香味,这3种油分别是猪油、菜籽油和色拉油。这样的油口感更加丰富好吃,准备3个小碗放入等量的油,烧热一个干锅先在锅里倒入菜籽油炒香炒熟,油温升高之后把猪油加进去融化,最后再放入那碗色拉油。

木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法(13)

木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法(14)

火调小一些让3种油充分炒开融合,油温5成热的时候锅中下入适量的辣椒面、花椒面炸出香味。然后从锅边倒入3千克矿泉水,开大火把汤烧沸腾调制小火入味。熬制15分钟后美味的汤汁就做好了,然后用细的漏勺把汤内的残渣捞出去扔掉,这样的汤汁更干净,吃起来就不会有辣椒壳的感觉。

木瓜煮鱼的正确做法,酸木瓜煮鱼正宗的做法(15)

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