牛肉蒜黄馅饺子怎样调馅,蒜黄猪肉饺子馅的调法

2、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。如果牛肉过干，可以考虑再多加一枚鸡蛋。我这儿的牛肉都是注过水的，所以这馅儿比较湿润，只放了一枚鸡蛋，蛋清有助于牛肉口感滑嫩。

3、把蒜黄择好洗净沥水，顶刀切碎，全部放进牛肉馅儿中。

4、再次顺一个方向把牛肉与蒜黄搅拌均匀，这馅儿就调好了。

5、把面团分成合适大小的几个面团，取其一，放案板上轻揉几下，然后搓成长圆状，如图。