5.待香味出来,倒入开水,放面筋,香干,木耳和香菇。这些比较耐煮的,可以先放进去多煮一会儿。待汤汁呈现奶白色时,调点盐,生抽,老抽。
6.准备小半碗水淀粉,勾芡,看哪里泡多就浇哪里。水淀粉可以让汤汁增稠点。汤汁以能挂住筷子为准。然后再熬一下。即可出锅。
7.另起锅。爆香葱姜,滑炒一下虾仁,再调入1调羹料酒,1调羹生抽,变色马上出锅。
8.出锅时,把炒好的鸡蛋和虾仁盖在打好的卤上。吃的时候再翻拌一下。再看人数来煮面条。煮好的面条,浇上一大勺卤,码上黄瓜丝,胡萝卜丝,拌一拌就可以开吃了。就着大蒜瓣特好吃。