正宗白灼虾的蘸汁怎么调,白灼虾的正确蘸料

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 02:59:47

另外特别要注意不要煮的时间过长,而导致鲜虾变老,只有烹制的刚刚好,上盘的白灼虾味嫩爽滑香,鲜味与营养也均衡,口口美味,口口鲜。

白灼虾制作方法

食材:鲜虾1斤。

用料:柠檬半个,葱白段1个,香葱1根,老姜1块,白酒20毫升,海鲜酱油3茶勺,香醋2茶勺,香油1茶勺,油适量。

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第一步,鲜虾用剪刀剪去虾枪和虾须,在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线,把虾放入冷水中洗净沥干。葱白切块,香葱切葱花,老姜切片。柠檬先切3片,剩下的留着备用。

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第二步,烧热油锅倒入适量油,小火烧至油温3成,下入葱白,姜片炒出香味,再倒入白酒转大火烧开,等到酒香味完全散发出来。

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第三步,倒入没过虾的冷水,大火烧开,水煮沸放入柠檬片,把剩余的柠檬挤出汁淋入锅中,放入处理好的虾,等虾身变红,继续汆烫1分钟关火。

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