做白灼虾时，多放“1果”，鲜美嫩爽还不腥，在家轻松做出饭店味。
白灼，一种在南方较为出名又极具简单的烹调手段，将最新鲜的食材用白水或汤，烫至刚刚熟透的样子，然后直接蘸食调味汁，入口原汁原味的同时又有鲜甜嫩滑香等特点，而白灼虾，就是白灼菜式中的典型菜肴。眼下临近过年，家中买些鲜虾，白灼一下上桌，是既省了时间，味道还堪称一绝，真应了那句话，“高端的食材往往需要最简单的烹饪方式”。
白灼是粤菜的烹调方式，从字面上看似乎也感觉特别简单，但若是真以为是这样就错了，特别是做白灼虾，要使虾肉味道鲜美，清鲜不清淡并且无腥味，操作时可不只是将虾放入开水里煮一下捞出就可以了，还是有些技巧在里面的。下面小编就为大家分享这白灼虾的做法，记住煮虾的时候要在锅中多放“一果”，虾肉鲜美嫩爽还不腥，轻松做出饭店味也不难，回回一斤不够吃。
做白灼虾，为了保留虾的原汁原味，鲜嫩的口感和营养不流失，虾尽可能选用活虾，死虾或冷冻虾的口感会差很多，且会带有浓重的腥味。而要做出的白灼虾鲜美嫩爽无腥味，最关键的就是在煮虾过程中要在沸水里加入几片柠檬片，再加入鲜虾一起煮，使柠檬的香气混合着鲜虾的味道，不仅去除了腥味，并且烹制出的虾肉也会更加鲜美，这也就是为什么很多饭店酒楼做出来的味道要比很多人在家做出来的味道要好吃的原因。
