红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。红参是人参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参的加工方法是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。长8到18厘米。表面棕红色 ，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有枝根痕，根茎上部土黄色，顶端有芦碗，习称“油盏头”。本品特征：质坚，体重且脆，气香，味微苦。红参用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。红参是参的熟用品，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
人参是一味有名的补药，真正的人参对人体是有好处的，但是市面上有一些不法分子，为了谋取暴利，在人参中掺糖以增加他的重量，下面本文将为大家详细的鉴别方法。
红参掺糖怎么鉴别第一步，摸参身，感觉干湿度和硬度！纯无糖的红参应该是无明显潮湿感，可以感觉到明显的硬度！
第二步，闻气味，纯无糖的红参，有明显的参味，这种参味是中药材特有的味道，就是药房那种苦苦焦焦的味道，而不是那种红糖味！
第三步，看参纹。纯无糖的红参，外表应该有明显的坑纹，并且有老姜皮的颜色。这是人参经过蒸制时候，收缩造成，如果浸泡了糖水，外面就会涨涨的，没有这种坑纹，或者坑纹不明显。
第四步，看参须。纯无糖的红参，参须应该干脆易断，掺糖的红参是做不到的！
第五步，尝参味！纯无糖的红参，切片应该有明显的参纹，像树轮一样的参纹，品尝的时候，可以感觉到明显的苦味，然后喉咙是甘甘的感觉。
第六步，看头数。同等大小的人参，纯无糖的红参，一斤30条是很正常，而掺糖红参通常18条就能有一斤。
1.含糖的红参片，颜色较好看，年轮纹不明显，容易吸潮，口感甜。
2.含糖的红参一般会伴有加入增重剂，这样会掩盖化学增重剂的白色，食用对身体有害。
3. 含糖红参质感重，增加了本身参片的重量，降低参片的成本，表面上感觉含糖的价格便宜，其实是比无糖的更贵，吃了对身体还有害。
3.无糖红参质感轻，年轮纹清晰，口感味苦，参味浓厚。
4. 无糖红参，保持了自古以来中药材的本性--原生态，无任何添加糖、化学增重剂等有害物资。对身体没有任何化学成分的危害。
5. 无糖红参适合全体成年人群滋补身体，包括糖尿病人。
颜色红润、形状饱满的红参是加了很多糖的，外形干瘪的反倒是真品。而且，含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发粘，这也是一种鉴别方法。
增加红参的含糖量究竟会增加多少重量？我们可以换算一下。如果含糖量从20%提高到50%，那么红参的重量就会增加30%，这30%都是糖份。白糖价格每斤不到10元，红参市场价每斤在700元左右，把10块钱的白糖卖到700元，商家的利润可想而知。如果糖尿病人服用了掺了糖的红参，还可能加重病情，伤害更大。大家在购买红参时，一定不要被外表蒙蔽，外观漂亮并不代表品质好。
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