首先，要选购小一些的豆腐泡，并且焯烫后，要挤压出内里的水分，这样炒制的时候才能更加的入味，如果不喜欢市售的豆腐泡，大家也可以自己炸制，不过，记得要用锅烧老豆腐，也就是北豆腐，其含水量较少，发泡效果好。
其次，料汁一定要事先调制好，因为炒番茄酱的时候，如果一个个的加入调味料，很容易糊锅，并且，因为番茄酱比较的黏稠，也不一定能够完全炒匀，所以，务必提前将调料汁准备好。
最后，番茄酱和料汁炒制好后，先放入豆腐泡，将因被挤干水分而略显扁的豆腐泡炒至圆润并入味，然后，再放入丝瓜和青椒块，稍微的炒匀即可。这道菜做起来非常的简单快手，口感也一级棒，厨房小白也能轻易做出，喜欢的朋友们可以趁着五一假期在家尝试下。
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