撕下两张锡纸，叠在一起。将蛋糕模放在锡纸中央，将锡纸包上来，包到蛋糕模口的下缘处。这是为了防止水溅进烤盘，所以往外稍稍折出一小段。
4、填入内馅
将内馅倒入蛋糕模，填到略微低于蛋糕模口的高度。用刮刀刮平表面。
5、焙烤蛋糕
将蛋糕模放进一个大烤碗，送进烤箱。往烤碗里倒入开水，倒到大约在蛋糕模一半深度的位置。烤1小时45分钟到2小时，烤到蛋糕蓬起来、表面变成金棕色、中间还有点点颤巍巍的就是烤好了。
6、冷藏脱模
从烤碗中取出模具，放架子上晾20分钟。揭掉锡纸，拿把锋利的小刀沿着模具口划一圈松一松，然后任其彻底放凉。盖上保鲜膜，送进冰箱冷藏8小时以上（不要超过3天）。将蛋糕取出脱模，就可以吃了。
