2、腌鱼的时候准备好剁椒调味汁：
取一大勺剁椒、2大勺蒸鱼鼓油、1小勺香油、1小勺白糖一起搅拌均匀。
3、将金针菇洗净后，铺在盘子底部。
上面铺上腌好的鱼柳，淋上剁椒调味汁。
4、上蒸笼，水开后，开中大火蒸10-15分钟左右即可。
蒸的时间长短与鱼的厚度有关系。
出锅洒上葱花即可。
【小贴士】：
1、没有蒸鱼鼓油的朋友，也可以自己制作：
将2勺生抽 1勺蚝油 1/4勺白糖 3勺清水一起搅拌均匀，放入微波炉里转1分钟，或者倒入小锅里煮开即成。
2、拌剁椒调味汁时，香油不要少，蒸好后香油十分提味。
3、不喜欢金针菇的朋友，鱼肉下面也可以换成内脂豆腐，薄土豆片等易熟的食材。
