云南凉米线的做法及调料窍门,云南最正宗的凉米线做法

油辣子

4，老姜末蒜末水汁。用石臼舂细后用开水冲开就行。

石臼

5.红糖醋酸汁。用红糖水，粮食酿的醋，或者苹果醋调成汁，只要就是酸酸甜甜。

酸醋汁

6，调料。花椒油，芝麻油，蒜油，蒸鱼豉油，蚝油，芥末汁，味精，香醋，芝麻酱。

芥末汁

7，配料辅料。黄瓜丝，胡萝卜丝，韭菜，花生，香菜，小葱，小米辣，特色酸菜。