红薯你还在烤着吃吗?做成慕斯蛋糕,人人夸赞
寒露季节一到,天气也渐渐进入寒冷的气候。尤其是北方小伙伴的感受比南方更明显,听北方小伙伴说,前一天穿短袖短裤,一觉醒来,长袖的棉衣棉裤裹个严严实实。身在南方,依然穿短袖出行,只不过早晚要搭件薄长袖,中午还是挺热的。
冷天里,就会出现沿街叫卖烤红薯,而北方小伙伴还自己烤红薯,剥着吃,看着看着,嘴巴都馋了。哼,别诱惑我,你烤红薯,我要做一个比烤红薯更好吃的甜品来引诱你。
红薯的品质一再精益求精改良后,品种多,质量越来越香、甜、糯。如果只用来烤红薯,有点大材小用,对不起日夜为它操劳的研发团队。
慕斯蛋糕听来洋气,西式甜品一向给人高大上的感觉,价格也是看涨。慕斯里加上香甜红薯,做一个没有国界之分的甜品,更准确来说就是有中国风格的蛋糕。
黄金周刚过不久,对假期没远游的三五好友,找个理由,来个浪漫中式下午茶如何?山不在高,有仙则灵,好朋友不必多,三五知己足已,聊聊“是非”缓解困扰,明天又是精力满满。
打发的鲜奶油中,拌入绵软的红薯泥,不一会儿,它们就互相融为一体,根本分不出谁是谁,顺滑如丝绸一般,奶香十足,包裹着戚风蛋糕胚,冰冻之后的红薯慕斯,吃起来真像冰淇淋,只有顺滑香甜,回味中,还能有红薯香味在里头。
这款蛋糕最大优点是口感不油腻,所以一同品尝的小伴伴,个个放开肚皮,美美地享受一回。
〔材料购买〕
慕斯部分:红薯一条(150克左右)、牛奶30克、淡奶油150克、糖30克、吉利丁10克
戚风蛋糕胚部分:低粉60克、鸡蛋4个,糖40克、牛奶50克、玉米油30克
装饰部分:石榴适量,奇异果一个
〔具体做法〕
步骤1
红薯可选择栗子香气,口感更好。削皮后切片,上锅蒸20分钟。
