导语：炸带鱼，不要裹粉就炸，教你“调面糊配方”，带鱼又酥又香不回软
快过年了，相信很多人都开始忙碌起来，给家里备年货，现在离过年差不多还有一个月的时间，准备些耐储存的食物最好，比如冷冻食品可以提前采购，而这类食材中带鱼必不可少，做成炸带鱼，摆上桌后人人喜欢吃，如果你遇到了品质好的带鱼别错过，果断买几条准没错。不知道你家备年货有买带鱼的习惯吗？如果没有的话，今年可以试一下，又好吃又有营养，没有人不爱吃。
带鱼怎么做最好吃？可以红烧、可以清蒸、可以油炸，不过最好吃的要数油炸。说到油炸带鱼，很多人都擅长裹粉炸，就是给带鱼表面裹上一层干面粉或者干淀粉，然后下锅炸制，这样做出来口感挺不错，我曾经也这么做过，但有一点让人头疼，那就是带鱼一下锅，油锅里就会散落一些粉，让油变得十分浑浊。
所以炸带鱼，不建议裹粉炸，而是要选择挂糊的方式，也就是给带鱼表面裹一层面糊，这样做出来不仅不影响锅里的油，还会让炸带鱼变得更加酥脆美味。
炸带鱼，不要裹粉就炸，教你“调面糊配方”，带鱼又酥又香不回软！调面糊是有讲究的，可不是给面粉里兑点水就好了，该用面粉还是淀粉？面糊稠一点还是稀一点？这些都要掌握好。
下面我来给大家分享一下炸带鱼的做法，过年炸带鱼，记得用这个调面糊配方，炸好个个外酥里嫩，不回软。快来看看吧，学会了给年夜饭加道菜，保准端上桌很抢手。
油炸带鱼的做法步骤：
准备一两条带鱼，推荐买白眼黑眼珠带鱼，因为肉质细腻，腥味比较小，所以这种带鱼更好吃一些，还有建议买整条带鱼，不建议买带鱼段，买带鱼时要挑选非常完好没有异味的，买对带鱼做出来更好吃。
带鱼的肚子处理一下，内脏和黑膜去掉，冲洗干净切成小段，带鱼表面的银脂不要刻意刮掉，它可以吃，也很有营养价值，建议选择尽量保留，除非特别不喜欢这一层薄膜，就可以刮掉。
