猪仔包是一种新兴的广式点心,因其口感绵软、馅料香甜受到小朋友的喜爱,是目前人气比较旺的点心之一。
做法介绍:
1、面团制作:首先制作面团选择低筋面粉,这样做好的面皮吃起来会更加软滑;
2、和面时要添加了白糖,它可以使面皮更加的疏松。
具体用料:
1、用料:低筋面粉600克
白砂糖75克
泡打粉10克
伊士酵母5克混合均匀
用40度的温水320克和成团饧发即可
2、馅料的制作:
该资料中使用的卸料是市场上购买的;当然,你也可以用奶黄馅来制作
具体做法:
1、锅内放开水375克、白糖750克小火熬到糖全部融化离火放凉
2、玉米淀粉、吉士粉、面粉、奶粉各120克混合均匀,逐步加入8个鸡蛋,
鲜奶125克、三花淡奶2罐以及熬好放凉的糖水混合均匀
3、放入融化后的黄油187。5克,拌均匀倒入不锈钢方盘内,
入蒸箱用旺火蒸1小时即可,还可以在奶黄馅的基础上加入少许椰丝和干果碎,味道更佳
制作图解:
将剂子擀成直径8厘米的薄片,包入馅料,