红糖馒头做法商用,红糖馒头的做法和配方比例商用

面团起缸摊开，倒入前面留下的三分之一红糖粉（大概100g），面团折过来覆盖红糖粉，用手指将中间面团压紧贴合，将边缘面团按压紧（防止红糖粉漏出来），上压面机大概压10次左右，压至图三面团光滑无破皮即可（压少了红糖没散开操作时面团容易破皮，压多了红糖颗粒都压没了，并且面团太紧开花效果不好）

面团卷起后对折切成均匀三根，搓细后拼一起，将少许猪油（隔水融化）抹在表面，然后将抹油的一面叠在一起，呈“品字”型的一根面团（不抹猪油也能开花，但开得乱七八糟感觉歪瓜裂枣的不看