原来做爆米花这么简单，1把玉米1勺白糖，平底锅就能做，香甜无比
文/湘湘的厨房
爆米花是一道深受老少喜爱的小零食，喷香又甜蜜的口感，谁能抵挡得了这美食诱惑呢。而属于我们80后的，最“古老”爆米花的记忆就是，时不时会有老人带着“行囊”，走街串巷，而小孩们，也总是会被那“嘭”的一声巨响，给吸引过来。之后随着烟雾的腾起，就到了美食时刻，一个个白花花的爆米花就出锅啦，放进嘴里一咬，脆甜的口感，感觉这就是童年里最美味的零食了。现在很少看到这样老式爆米花的机器了，有时候嘴馋的时候，我也很少在外面买爆米花，总觉得太甜了，而且价格真是不便宜。不妨买点玉米粒，在家自己做吧，1把玉米粒1勺白糖，用平底锅就能做，10分钟左右就能出锅，2块钱就能做一锅，当零食吃，非常不错的选择。
【自制爆米花】
所需食材：玉米粒100g，白糖30g，食用油适量。
具体做法步骤：
1、先把所需的食材准备好，玉米粒的选择最好是专门用来做爆米花的，颗粒比较小，如果选用平常的玉米粒，可能效果会差很多。白糖的用量也可以自己调整，我觉得已经挺甜的，食用油最好选择无味的，如果有黄油就更香了。
2、平底锅中倒入适量油，然后加入白糖，翻炒一下，让白糖稍微融化一些。
3、再把玉米粒倒进来，先翻炒翻炒，随着温度的上升，玉米粒会慢慢爆开，这是赶紧盖上锅盖，避免爆出来的米花，把自己烫伤。开成中火，并时不时晃动锅，让玉米粒尽量受热均匀。
4、等到锅内没有动静了，就可以关火，把爆米花盛出来了，等稍微晾凉一些，口感会更加脆甜。
再听湘湘唠叨两句：
1. 这种方法是先放糖，再放玉米粒，这样做出来的爆米花裹糖很均匀，味道很好，缺点是糖把玉米粒容易粘在一起，晃不动的话，容易糊。所以还可以先放油，把玉米粒爆好了之后，再在锅里加水加糖，炒好糖之后，再把爆米花放进去，翻炒均匀就可以了，如果不吃甜的话，直接爆出来就可以吃了。对于新手，还是建议第二种方法哦。
2. 爆米花的过程中，不要开大火，因为玉米粒要是糊了，就不会爆出来米花了 。
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