糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 11:46:18

糖醋茄子,听到糖醋二字大家是不是就开始吞口水,大家应该和我一样,吃过最多的是,糖醋排骨,制作这道糖醋茄子,最关键的两个地方是,糖醋汁的调配和茄子的处理,大家如果能掌握这两点,美味的糖醋茄子也能在您家厨房出没。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(1)

糖醋味一直以来都是非常好的味道,酸酸甜甜的是开胃利器,今天要制作的不是炒茄子,而是糖醋茄子。糖醋茄子的味道那可是非常好的呢,制作不麻烦,味道却超级的好,喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材:紫长茄子500g,五花肉300g,生姜适量,葱适量,鸡蛋1个,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,番茄酱,淀粉,白糖适量,醋,盐,白芝麻,糯米粉,啤酒。

步骤一:把肉洗净,切成小块再剁成泥,葱洗净切成葱花,姜蒜洗净切末。肉泥里加入葱姜末,然后用适量的生抽、食盐、黑胡椒粉调味,再加淀粉、食油搅至上劲,腌制10分钟。

步骤二:茄子洗净,在大概3mm处切一刀,不要切断,然后再等距切一刀切断成一个茄夹,切好的茄夹用淡盐水泡着避免氧化变黑了。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(2)

步骤三:取一个茄夹,酿入调好味的肉馅,依次酿好茄夹子,摆放好。取一小碗放入适量的糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊状(能炸出来的茄盒更酥脆)。

步骤四:把酿好的茄盒,分别在里面转一圈,挂上均匀的糊状。炒锅倒入足够的油量,加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

步骤五:炸好的茄盒捞起,油再次加热,倒入茄盒再炸一次捞起控油,摆入碟中。取一小碗放入适量的白醋、白糖、番茄酱,少许盐,一点清水,适量淀粉调成糖醋汁。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(3)

步骤六:锅里留底油,倒入糖醋汁加热,粘稠状时关火,淋在茄盒上,撒上芝麻,葱花即可。

糖醋茄盒,酸酸甜甜,香脆可口,下饭美味超好吃。喜欢就赶紧试试吧。

莲藕是一种很常见的食材,很多人对莲藕都有一种热爱。在平日无论怎么吃,莲藕都是我的最爱,原因是它的营养价值极高。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人食用。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(4)

准备需要的食材:莲藕2节、猪肉馅适量、面粉、淀粉、清水适量。生抽、蚝油、食用油、葱姜碎、香油、自制花椒粉、盐适量

步骤一:先将两节莲藕清洗一下,去掉外皮。把莲藕切成片状,厚度为5毫米左右。用清水将莲藕片浸泡,因为藕片在与空气接触时,会被氧化发黑。

步骤二:肉馅中放入适量的葱姜碎,食用油、香油、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐,搅拌均匀。静置15到20分钟左右,让肉馅充分入味。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(5)

步骤三:将泡好的莲藕片捞出,用清水冲洗一下,控干水分。取出一片莲藕,用筷子将适量的肉馅均匀地抹在上面,再取一片大小相同的藕片合在一起。

步骤四:取一个大碗,将适量的面粉、玉米淀粉混合在一起,用清水调成稀稠适度的面糊。用筷子夹一片藕盒放到面糊中挂糊。面糊一定要挂的充分均匀,这样才酥脆金黄。

步骤五:锅中倒入食用油,中火将油烧至六成热放入藕盒,转小火炸至一面金黄时翻面再炸另一面,当两面都炸成金黄色藕盒,就可以捞出控油出锅了。

糖醋茄夹夹,糖醋茄夹的做法和配方(6)

这样金黄酥脆,咸香美味的藕盒就制作好啦,不管是糖醋茄盒还是香酥藕盒,味道那叫一个香呢。

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