【食材】:牛腱子肉2斤,小葱一把,姜片,料酒,八角3粒,草果1粒,桂皮1小块,山奈2粒,香叶4片,香茅4根,辣椒一小把,小茴香一小把,山楂干3片
【调料】:1碗生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱和2勺甜面酱(这个你可以只放黄豆酱,我觉得符合口味更好吃)
【步骤】:
1、 将2斤牛腱子用凉水浸泡2小时,泡出血水,清洗干净。
2、 锅中准备凉水,下肉,加入小葱、姜片、料酒,焯水后捞出备用。
3、 准备八角3颗、敲爆脑壳的草果1颗、桂皮1小块、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、辣椒一小把(可以不放,放更好吃)、小茴香一小把、山楂干3片、1碗生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱、2勺甜面酱。
4、 加入没过牛肉的水,大火烧开后转小火卤一个半小时。
5、 熄火,将浸泡4~8小时(泡的时间越长越入味),再吃是最美味的时候,此时的牛肉酱香十足,味透肉中每一块都带有完美的纹路。超级好吃,赶快收藏起来给家人露一手吧。
【好吃到嗷嗷叫的咖喱牛肉】