日本人也爱吃汉堡排，不过吃法略有不同，通常会搭配白饭、蔬菜享用，是当地经典家庭料理之一。美式汉堡排大都以纯牛肉制作，某些餐厅强调使用优质食材，甚至会将汉堡排煎至4、5分熟，肉质略呈粉红色时送上桌，使牛肉吃来更加软嫩，也不会过分调味。
而日式汉堡排通常都是混合牛、猪绞肉，以1：1比例制作，其中还会加入鸡蛋、面粉，并加入洋葱碎增加香气，也由于原料中有猪肉，烹调时会煎至完全熟透，最后再淋上特制酱汁，搭配白饭与蔬菜食用。
至于日本为何突然出现牛猪混合的汉堡排？此吃法可追溯于德国的汉堡牛排、牛肉饼，当时就是以牛、猪混合制成肉排，不仅夹进面包中，也会作为排餐的主食享用，与日本汉堡排概念十分雷同，且会搭配一些蔬菜享用，不排除因文化交流，使日本也出现了这种吃法。不过日式汉堡排的酱汁倒是很有辨别度。日式汉堡排通常会淋上伍斯特酱，吃来咸中带有微微酸甜味。
一般家庭有时也会直接混合日式酱油、味醂、糖，并加入些许蘑菇。由于日式汉堡排属于家庭料理，淋酱口味很多时候都是依个人口味，搭配番茄酱、美乃滋等皆是常见吃法，日本主妇的私房特调酱料更是不胜枚举。日式汉堡排演变至今，已成为代表妈妈味的家庭料理，之所以能如此普及，也与其中的猪肉原料有关联。
猪肉价格较牛肉便宜，丰富的油脂又能使牛肉吃来滑嫩，再融入鸡蛋、面粉后更加有营养，汉堡排逐渐成为一道适合小朋友的料理，这也是为什么到日本旅游时，会发现即便是一般餐厅，大都有提供汉堡排料理制作的儿童餐。目前日式汉堡排在日本当地也延伸出各种创意吃法，无论是铺上一层起司，还是叠上萝卜泥都很常见，成为大人小孩都喜欢的美食！
