香菇汉堡排正宗做法,汉堡排的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:17:09

香菇汉堡排正宗做法,汉堡排的做法(1)

汉堡排(3人份)

鸡腿绞肉 300g,可用牛、猪绞肉取代

蒜头 2颗,切碎

洋葱 1/4克,切碎

红萝卜 3大匙,切碎

菠菜 3大匙,烫熟后拧干切碎

盐、胡椒 适量

特级橄榄油 适量

照烧酱

米酒 1大匙

黑糖 1大匙,可换白糖

酱油 3大匙

配菜

生菜 适量

小西红柿 适量

起司片 2~3片

白酒 适量

居家常备菜系列,简单好上手的【和风野菜汉堡排】,加入满满蔬菜做成多汁汉堡排,不怕小孩子挑食,又能吃进丰富的营养,蔬菜的鲜甜会让美味更上一层楼;一次多做一点放冷冻,想吃随时拿出来下锅煎熟就能快速上桌~

制作步骤:

香菇汉堡排正宗做法,汉堡排的做法(2)

1【汉堡排】鸡绞肉加入蒜头、洋葱、红萝卜、菠菜(烫熟后拧干切碎)、盐、胡椒、特级橄榄油。

温馨提示:改用牛、猪绞肉也没问题,肉香更强烈;鸡肉吃起来则偏清爽。也可以放马铃薯泥、南瓜泥、香菇碎、花椰菜碎、栉瓜碎等等,记得会出水的蔬菜要先炒熟。

2【汉堡排】用手抓匀,顺着同一方向不断搅拌,直到产生黏性,有牵丝的感觉,让所有食材结合在一起。

3【汉堡排】双手沾上橄榄油避免沾黏,将馅料分成三份,用虎口塑形成汉堡排的形状,接着左右拍打抛接排气。

香菇汉堡排正宗做法,汉堡排的做法(3)

4【照烧酱】取锅,倒入米酒、黑糖(可换白糖)、酱油煮滚,转小火续煮5分钟,煮到有点变浓稠即可。

5平底锅下油热锅,放入汉堡排将底部煎上色,翻面,把火转小,轻压帮助均匀上色,放上起司片一起煎至肉熟、起司融化即可。

香菇汉堡排正宗做法,汉堡排的做法(4)

6搭配生菜、小西红柿与白米饭,淋上照烧酱即可享用。

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