5. 先用低速将材料搅拌均匀，再转中速将面团搅打上劲，用手能撑出粗膜；
6. 加入切块的黄油，先低速搅拌将黄油完全吃进面团中，一开始面团看上去烂乎乎的，一定要耐下心来搅拌，很快就会有惊喜；
7. 中速搅打后，面团光滑细致，不粘盆壁，用手能撑出透明有弹性的薄膜，揉面结束；
8. 面团收圆，放在盆中，盖上盖上，放在温暖湿润处基础发酵；
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