蝴蝶结面包做法图解,伊宁蝴蝶面包制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:17:23

火龙果奶清蝴蝶结面包做法很简单,不会做时会以为好难,恐怕还需有模具才行;现在学会了觉得一点也不复杂,虽说重在造型,但不用模具,在家就可以轻松完成,简单又好吃,早餐下午茶都可以吃。第一盘出炉时,正好闺蜜带着她的女儿来玩,看到上桌放的软萌可爱的蝴蝶结面包,爱不释手喜欢得不得了,她家女儿更是说:阿姨做的太漂亮了,我根本舍不得吃。哈哈,来得早不如来的巧,正好烤箱时还有一盘,这盘全给你们打包带走。

蝴蝶结面包做法图解,伊宁蝴蝶面包制作方法(5)

这个面包用到的食材,就是做面包的基本食材,方子可以用你习惯的,也可以跟我一样做低糖低油版的;尽管采用了一次发酵法,还加了部分低筋面粉和黑麦面粉,但因我使用了波兰种来操作,所以做出来的面包,组织一点也不粗糙,反而更细腻,口感更暄软;此外,还用了火龙果的果皮和发酵酸奶过滤下来的乳清,替代清水和面(当然亲也可以用牛奶了),随手配了方子,没想到成品出乎意料的惊喜,组织那个软呀,撕一块放嘴里慢慢咀嚼,果香奶香充盈着个口腔,那叫一个香甜过瘾啊!把红心火龙果的果皮剥下来,切小块,加上发酵酸奶时过滤下来的乳清,放入面粉中一起揉成粉色面团,然后整成蝴蝶结造型,发酵好即可放入烤箱里烤制了,外表粉嫩,里面松软香甜,可爱治愈,非常地好吃又营养。

蝴蝶结面包做法图解,伊宁蝴蝶面包制作方法(6)

网红蝴蝶结面包的详细做法,无需模具,一次发酵,柔软香甜又可爱;接下来一起来看看详细做法吧。

【火龙果乳清蝴蝶结面包】

需要用到的食材有:

波兰种:酵母1.2克,高筋面粉120克,果皮乳清汁138克(或清水120克 )。

主面团:

黄油20克;鸡蛋2个,食盐4克,酵母5克,白糖30克,果皮乳清汁120克(或清水100克),奶粉30克,黑麦面粉30克,低筋面粉70克,高筋面粉280克。

数量:18个,28*28不粘烤盘*2,新手,可将全部材料减半操作

烘烤:33L智能烤箱,上火175度、下火190度、烤20~25分钟,具体情况据自家烤箱脾气调整。

制作方法及步骤:

1、第一步制作果皮乳清汁:一个红心火龙果果皮切块,加上自制酸奶过滤出来的乳清,放入料理机榨汁,榨好秤重为138克,果皮乳清汁比清水要浓稠些,用量也会略多点。

制作方法及步骤:

1、第一步制作果皮乳清汁:一个红心火龙果果皮切块,加上自制酸奶过滤出来的乳清,放入料理机榨汁,榨好秤重为138克,果皮乳清汁比清水要浓稠些,用量也会略多点。

蝴蝶结面包做法图解,伊宁蝴蝶面包制作方法(7)

2、接着制作波兰种:盆中放入138克果皮乳清汁、120克高筋面粉和1.2克耐高糖酵母,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵至2-3倍大;也可以头天晚上做好,放冰箱冷藏过夜发酵,早上取出使用。还可以跟我一样,放冰箱冷冻;啥时想做,提前一晚取出化冻,酵母会重新被激活并开始发酵;不瞒你说,我家冰箱时常会有好几分酵种在冷冻,想做面包了,拿一份出来提前化冻。

蝴蝶结面包做法图解,伊宁蝴蝶面包制作方法(8)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.