碱水面包也称扭结面包。这是一款非常健康的面包,它的碱性能平衡人身体中的酸碱值,特别适合平时有胃酸的人。确认过真的很适合我,而且它口感密实,外脆内心非常的有嚼劲、咸咸的味道更体现出麦香,个人很喜欢。
By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 50克
- 耐低糖酵母 3.5克
- 黄油 15克
- 盐 6克
- 冷藏水 185克
- 碱水:烘焙碱 10克
- 纯净水 250克
做法步骤
1、除碱水外的所有材料混合,水预留20克。
2、揉面开始后看情况添加剩下的水量。
碱水面包也称扭结面包。这是一款非常健康的面包,它的碱性能平衡人身体中的酸碱值,特别适合平时有胃酸的人。确认过真的很适合我,而且它口感密实,外脆内心非常的有嚼劲、咸咸的味道更体现出麦香,个人很喜欢。
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1、除碱水外的所有材料混合,水预留20克。
2、揉面开始后看情况添加剩下的水量。
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