其中，苦瓜解暑汤是以苦瓜为主要原料，搭配各种肉类以及生姜，炖煮出来的一种清汤。食材的选择多种多样，烹饪简单又快速，味道丰富，老少皆宜。
最常见的做法，是和排骨、绿豆（或者黄豆）一起煮，新鲜排骨焯水后沥干，然后加油加生姜煸炒，加入开水，大火煮沸后，加入提前泡水的绿豆，转小火焖煮一个小时后，加入苦瓜，再炖半个小时，美食即成。
苦瓜，在民间被称之为“君子菜“”。为什么有这个头衔呢？那是因为它和任何菜搭配都不会传染苦味，要苦只苦自己，故而得名君子菜。
如果您不喜欢苦瓜的苦味，可以选择吃肉喝汤，也能达到解暑的效果。
第五种 黄瓜
黄瓜也是一种典型的夏季蔬菜，夏季正是瓜类大量上市的季节。
黄瓜含有大量的水分，清脆爽口，回味微甜，营养丰富，有一种独特的香味。但是它的卡路里是，所有常见蔬菜中最低。
黄瓜皮的营养比果肉还要丰富，所以吃黄瓜的时候最好选择连皮一起吃。
那么，黄瓜最适合做的夏季消暑美食有哪些呢？ 常见的消暑美食有：凉拌黄瓜、清炒黄瓜，黄瓜果蔬汁等。
其中，凉拌黄瓜最为常见好吃，是夏季最大众的凉菜。
两根黄瓜洗净后，用刀拍碎，再改刀切成小块。加糖*出水分，佐以蒜泥、香醋、生抽等调味品配成的万能凉拌汁，最后加上适量的香油、抓拌均匀，就可以开吃了。
