▲源于《顺德手绘旅游美食地图》--十大顺德菜。
顺德菜菜式丰富，兼容并蓄。其中以“鱼、米、奶、禽、花”食材最为突出，以清、嫩、爽、滑、真五口味为代表。讲究清而不淡、鲜嫩不俗、最大程度保留食材本味。顺其自然，饮和食德。这段真像大学背导游书。
▲特色牛肉粥。厚实的牛肉片与鸡蛋放在一起，交织出嫩滑的口感。
我是没什么见识了。吃的时候，脑袋里总有一串串的问号，这个怎么吃法。
粥底火锅，粥底 可点食材的组合。猛火将稻米滚烫至无形，香醇粥底，将食材的原汁原味得以升华与保留。
猪杂粥，温润丰盛的吃法。排骨、粉肠、猪肝、猪心、猪舌头等鲜猪杂随意搭配称重，精巧的火候，让白净煮散的粥脱胎换骨。曾招待远方的朋友感叹：这是目前吃过最好的粥，终生难忘。
