盐边牛肉由来,盐边牛肉的来历

攀西，将近三千米海拔的高原牧场十分广阔，流淌着清澈溪河，树木丛生、百草丰茂，孕育出了一种肉质紧、低脂肪的高山黄牛，为一道名满全国的佳肴提供了制作基础——盐边牛肉。

唇齿所尝，心之所想。一锅清水，配以草果、三奈、八角、孜然、香叶、花椒、姜等香料，熬出芳香卤汤，投以腌制好的黄牛肉块，大火煮3个小时，捞起滤干；刀锋留影，一块块牛肉逐渐变得软薄。