盐边干煸牛肉的做法,荆州干煸牛肉的做法

干拌牛肉口味就比较重，类似四川的盐边牛肉。就是直接白煮的牛肉，一点盐也不能放。然后切成厚片，加盐，大量的辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，味精先拌底味。然后放入蒜末，香菜段，芹菜段，小米辣段再次拌匀就行了。干香麻辣，口味特别重。

昆山一般菜场只能买到这种白虾，36一斤。活虾回来淘洗一下直接下开水烫熟。因为孩子要吃故意多烫了2分钟让虾黄彻底成熟才捞出来。开水里无论葱姜，料酒都没有放，标准的原汁原味。

是不是一点也不清爽，好好地生菜炒成这样？故意的，卤水生菜是我们家的保留菜品。因为家里常年准备着卤水，特别是昨晚刚刚卤完牛肉。所以特地留了一小碗来烫生菜。具体做法很简单，生菜下沸水烫一下，捞出控水放盘里，卤水加点水烧开（不加水太咸了），浇上上面即可。有兴趣可以试一试，比什么耗油，蒜蓉好吃多了。

昨天晚上烧到8成熟，第二天早上烧到酥烂后加土豆和胡萝卜烧烧就行了。因为孩子吃，没敢烧成川味的，调料也非常简单，糖色，老抽，盐，黄酒，冰糖，其他什么也没有。几个孩子都挺喜欢吃，随便吃，多吃牛肉长筋骨。