广东水饺做法,广东正宗水饺的做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 13:02:34

一个常年出差的朋友和我吐槽,北上广深,杭州成都,哪哪都有高楼,有大桥,看多了都一样,没劲!城市尽管换了面子,里子仍然不变,四川人改不了吃辣,广东人嗜海鲜老火汤,食物和口味永远是辨识一座城市最有趣的方法。

即便最常见的饺子,南北两端,不同城市之间,差异极大。

北方盛产小麦,饺皮厚韧有嚼劲,嚼着香,人们为了尝清这份面粉香,饺子煮熟了直接吃,不放汤;南方湿热黏腻,饺子喜清爽,人们不仅特意做薄饺子皮,还用澄面或鱼肉做成晶莹的饺皮。

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馅料方面,山东喜欢重口浓郁的茴香猪肉、大葱羊肉;青岛把盛产的鲅鱼、墨鱼等海鲜,浓缩进这一口空间里;广东有各种水灵灵的瓜菜,鱼虾蟹堆成山,随意就搭配出灵巧鲜美的笋丁虾饺。

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图©明周文化

吃的时候,北京人一瓣蒜一口饺子,欲罢不能,广州人吃煎饺离不开一碗猪红汤、绿豆沙,怎么清爽怎么来!

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