一般来说，马拉糕配方里面粉和木薯淀粉的比例在2:1-3:2之间，淀粉多内部就比较细腻，吃起来会更Q弹，面粉多就更蓬松，口感越接近红糖发糕。
我这次做了个大胆的尝试，将比例改成了1:1！
出来的口感不仅继承了马拉糕的软绵，还多了一丝丝糯糯弹弹的口感，微微一扯还会拉丝，凡是尝了的都赞不绝口~
斑斓椰香马拉糕
>>>制 作 时 间<<<
45min
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
斑斓叶 80g / 水 450g
小苏打 0.5g / 砂糖 100g
耐高糖酵母 3g / 椰浆 35g
中筋面粉 200g / 木薯淀粉 200g
椰子油 20g / 泡打粉 2g
>>>制 作 过 程<<<
1、80g斑斓叶剪小段，放入破壁机中，加入450g水和0.5g小苏打，果蔬模式搅打
搅打结束后，过滤出残渣，过滤出来的斑斓汁约400g，不足400g可以额外加水
2、在斑斓汁中加入100g砂糖、3g耐高糖酵母、35g椰浆，搅拌均匀后，倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉，搅拌至无干粉状态
