最后关火把葱花放下去，再倒一些香油就可以了
面粉用水和匀成糊状，放一边盖上盖子饧十五分钟
然后烧开一锅水，取一把大一些的刀，把面糊摊到刀面上，用另一把刀竖面去拨面，这样，一根根的面条就进了开水锅中了
出来就是这个效果，别看不好看，口感可好了
后记：
面一定要和成稀糊状，但是不能太稀，每家面粉不一样，所以水量这里只是一个参考，具体要按您家的面粉来放哈。
鸡蛋炸酱不能炸太久，因为里边有鸡蛋，炒太久鸡蛋会太老，您说我先炒酱再放鸡蛋行不行，也可以，不过个人还是觉得这样味道融合的最好，最香。
因为酱不能炸的太久，所以我用了一部分黄豆酱来提鲜，这样可以弥补干黄酱炸的时间短的缺陷。
这个面其实类似于山西的剔尖，用筷子拨的那种，但是我觉得用铁片去拨更来劲，记得拨几次就要沾一些水，不然会粘上的
我的第二本美食书《做好一道菜》出版了！希望大家喜欢！
