这个时候浸泡好的花甲已经微微开壳,我们用清水多淘洗几遍,充分洗干净里面的泥沙备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油温五成热时,放入姜片、花椒和辣椒,再加入一勺辣椒酱,一勺香辣酱,开小火,把料头爆香炒出辣椒酱的红油。
倒入花甲,转大火爆炒一会儿,然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下,利用酒精挥发带走腥味,加入生抽10克,再倒入一点清水。
现在开始调味:加入蚝油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,食盐3克,白糖少许提鲜,继续翻炒2分钟。
这个时候浸泡好的花甲已经微微开壳,我们用清水多淘洗几遍,充分洗干净里面的泥沙备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,油温五成热时,放入姜片、花椒和辣椒,再加入一勺辣椒酱,一勺香辣酱,开小火,把料头爆香炒出辣椒酱的红油。
倒入花甲,转大火爆炒一会儿,然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下,利用酒精挥发带走腥味,加入生抽10克,再倒入一点清水。
现在开始调味:加入蚝油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,食盐3克,白糖少许提鲜,继续翻炒2分钟。
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