15、回锅肉做法有好多种、配菜也是五花八门
小贴士
● 五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片 ● 五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候。 ● 五花肉经过水煮在煎烤炒制，吃起来口感更加软糯Q弹。 ● 五花肉要选择肥瘦相间，口感才好 ● 煎五花肉不要煎太久，煎至微卷即可，如果把油脂全煎出来，肉会变得很干很硬，口感不好。 ● 加入少许糖能够提鲜，但不要加太多，以成品吃不出甜味最佳。
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