三线腊肉的做法大全,腊肉三鲜做法大全

2.蒸

如名菜:腊味合蒸，腊肉，腊猪舌，腊猪耳，金银猪肝，腊猪嘴，腊猪排等煮好后分别切薄大片或剁块，合放一个大盘里造型，放蒸笼里蒸热即可出菜。

3.烧

如腊肉烧花菜。生（或熟）腊肉入锅加少许油，加姜蒜片煸炒出油，掺鲜汤，下花菜朵，，下盐，白糖，白胡椒粉，大火烧开，转中火烧至花菜把软，沟少许芡汁，下葱节，鸡精味精少许，收汁即可。

4.炒

煮熟的腊肉切片，放锅里，加少许油，姜蒜片炒香，下少许豆豉炒香，下蒜苗，少许盐炒熟，加少许鸡精味精炒匀即成回锅腊肉（也可加尖椒，干辣椒，花椒等炒制）。

5.做馅

如腊肉包子，腊肉烧麦等。