2、切好之后的馒头片，两个两个的拍打一下，把表面的馒头渣拍打下来，避免在炸的过程中糊掉。馒头准备好，放在一旁备用，接下来再准备两个碗，一个碗里打上鸡蛋，加上一勺盐，搅散备用。
3、另一个碗里，我们倒上小半碗清水，这一碗水也是至关重要的。锅中倒油，开火把油烧热，趁着烧油的这个时候，我们先把馒头放在清水中浸泡一下，不需要完全泡透，只需要把馒头放在清水中，简单蘸取一下就好。
4、紧接着放入鸡蛋液里，均匀蘸上一圈蛋液，然后就可以下入油锅中炸了。把馒头片炸到色泽金黄，并且能感受到酥脆的状态时，就可以捞出来了，控一下油盛出来，装入盘中即可开吃。
小窍门：
炸馒头片，只会用蛋液是不对的，还得巧用1味料，这味料就是清水。裹蛋液之前，把馒头片放入清水中蘸取一下，这样炸出来就不会特别吸油，吃起来更酥更脆。
