香辣青口正宗做法,爆炒青口的正宗做法

3

冬荫功汤

原料

鸡汤或海鲜高汤｜750ml

大虾｜12只

青柠汁｜35ml

沙姜｜3块

干辣椒｜6段

泰式辣椒酱｜30g

鱼露｜15ml

柠檬草｜少许

青柠叶｜少许

蘑菇｜6个

食用油｜10ml

制法

① 大火煮高汤，煮沸后将虾头放入，直到高汤变成微橘色；

② 将虾头中的杂物去除，小火慢炖，至高汤渐稠；

③ 在汤中加入柠檬草、沙姜、青柠叶、干辣椒、蘑菇、虾仁，大火煮开，加入青柠汁，即可。