生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区，很快成为标志性早餐食品。 馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头，肉馅的叫肉馒头，豆沙的叫豆沙馒头。而生煎馒头，则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎，把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道，哎，真是没得说了。还有，馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，好吃极了。 上海可以说是生煎馒头的发源地了，几乎所有的小吃店都有生煎馒头卖，就连街边的早点摊也不会少了这一种早点。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 200g
- 春笋 150g
- 香菇 100g
- 海虾 150g
- 小葱 20g
- 黑芝麻 5g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 猪油 5g
- 花生油 50g
- 酵母粉 2g
做法步骤
1、准备食材。
2、将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
