戳柠檬时，要注意避开果皮，轻压果肉，否则口感会变苦，不好入口（图片2 | 图虫创意）
所以最后接力的广东，一边保留港式风味，另一边又创造了专属本土的滋味——手打柠檬茶。
图片｜三河
从香港到广东，口味转变
广东相比香港，其实口味会稍清淡一些。
广东将新奇士黄柠檬，替换成台湾引进的香水柠檬。口味酸甜、更为多汁、几乎无籽，也更为清新，涩口感极速下降。
图片｜图虫创意
再加上广东独创的手打方式，讲究新鲜现锤，只见店员们将柠檬和冰块装入锤冰桶，大力捶打——咚咚咚~感觉他周遭的空气都在震动，极具视觉冲击。
经过现锤的柠檬果肉碎裂，果皮爆开，柠檬香气大幅释出，汁水涟涟。茶铺外都能闻见柠檬的清新酸甜。
再与糖浆、茶胆摇晃混合，一杯新鲜的广式柠茶，就诞生了。
